Menu di Sala Invernale
STARTERS
DEGUSTAZIONE 5 SALUMI PIACENTINI F.LLI SALINI CON GNOCCO FRITTO | SPECIAL TASTING OF CURED MEATS FROM SALINI BROTHERS WITH FRIED GNOCCHI
€18.00
GNOCCO FRITTO | FRIED GNOCCHI
3 pezzi di gnocco fritto che puoi consumare con i tuoi salumi o conleuel formadal
€5.00
CULATTA UBRIACA | KING HAM IS DRUNK
(nello gnocco) |Allergens: gluten, pepper, yeast (in the dumpling), sulphites; may contain traces of mustard, lupine and soya
€17.00
CREMA DI ZUCCA CON CURCUMA, CIALDE DI PARMIGIANO E SEMI DI ZUCCA | PUMPKIN CREAM WITH TURMERIC, PARMESAN WAFFLES AND PUMPKIN SEEDS
allergeni: proteine del latte, curcuma; possibili tracce difrutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadam), arachidi, soia, semi di sesamo | allergens: milk protein, turmeric; possible traces of nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadam nuts), peanuts, soya, sesame seeds
€16
SALUMI PIACENTINI CON GNOCCO FRITTO SALUMI PIACENTINI WITH FRIED GNOCCHI
€15.00
I PRIMI
AVVISARE IL CAMERIERE DI EVENTUALI ALLERGIE O INTOLLERANZE A NOCI E LATTOSIO O DERIVATI DEL LATTE, perché le paste vengono normalmente cotte nello stesso bollitore.
INFORMATION FOR ANY ALLERGIES OR SERIOUS INTOLERANCES: the pasta is normally cooked in the same pot, except for the pasta for those intolerant or allergic to gluten, egg, lactose, nuts. Therefore, it is essential to inform the waiter taking your order of your allergy so that your pasta can be cooked separately from the others. Thank you for your cooperation
SPAGHETTI DI GRAGNANO CACIO E PEPE CON CICORIA ESSICCATA | SPAGHETTI FROM GRAGNANO WITH CHEESE AND PEPPER WITH DRIED CHICORY
Allergeni: glutine, pepe |
Allergens: gluten, pepper.
SU RICHIESTA VERSIONE SENZA GLUTINE
€16.00
RAVIOLI DI CIPOLLE CARAMELLATE CON FONDUTA DI STRACCHINO ALL'ANTICA DELLE VALLI OROBICHE PRESIDIO SLOW FOOD CARAMELIZED ONION RAVIOLI WITH STRACCHINO VALLI OROBICHE FONDUE
Lo stracchino all'antica delle Valli Orobiche viene preparato dalla Latteria Valtorta
Allergeni: pepe, glutine, lattosio, uova, pistacchi; può contenere tracce di senape, lupino e soia |
Allergens: pepper, gluten, lactose, eggs, pistachios; may contain traces of mustard, lupine and soya
€17.00
SPAGHETTI DI GRAGNANO AL BURRO SALATO CON TARTARE DI SALMONE UPSTREAM, ZEST DI LIMONE E BRICIOLE DI PANE SPAGHETTI DI GRAGNANO WITH SALTED BUTTER AND UPSTREAM SALMON TARTARE, LEMON ZEST AND BREAD CRUM
allergeni: pesce, lattosio, glutine, pepe | allergens: fish, lactose, gluten, pepper | SU RICHIESTA VERSIONE SENZA GLUTINE
€20.00
CAPPELLACCI DI PORCHETTA AL BURRO CON COTENNA CROCCANTE E RIDUZIONE DI ALA DI DRAGO
Allergeni: glutine, uovo, pepe, aglio, finocchio selvatico, lattosio e proteine del latte, solfiti |
Allergens: gluten, egg, pepper, garlic, wild fennel, lactose and milk protein, sulfites
€16.50
TORTELLI PIACENTINI DEL PETRARCA
ALLERGENI: Lattosio, Glutine, Uovo, Noce moscata, proteine del latte.
ALLERGENS: Lactose, gluten, egg, nutmeg and milk protein.
€14.00
PENNE PIQUADRO ORO VERRIGNI CON CREMA DI CAVOLO ROMANO, SALSA ALL'AGLIO NERO E POLVERE DI OLIVE NERE | PENNE PIQUADRO ORO VERRIGNI WITH CREAM OF ROMAN CABBAGE, BLACK GARLIC SAUCE AND BLACK OLIVE POWDE
Allergeni: glutine, aglio | Allergeni: gluten, garlic
€15.00
MENU IN SALA
Chef Paola Capra, Sous Chef Francesca Gibelli ed Elia Rizzi
BATTUTA DI MANZO
ALLA PROVENZALE |
IRISH BEEF TARTARE
PROVENÇAL STYLE
ALLERGENI: uovo, pepe rosa,
senape, acciughe, cipolla.
Ognuno di questi ingredienti
viene aggiunto al momento,
pertanto si può omettere in caso
di allergie
ALLERGENS: egg, pink pepper,
mustard, anchovies, onion. Each
of these ingredients is added at
the time, so they can be omitted
in case of allergies
€26.00
TAGLIATA DI MANZO
ALLA GRAPPA IN SALSA
DI MAGGIORANA | SLICED
BEEF IN GRAPPA WITH
MARJORAM SAUCE
Allergeni: aglio, solfiti, pomodoro
€25.50
FARAONA ALLE OLIVE
un piatto dalla Tuscia, inserito da
Rita, per far conoscere le
tradizioni della sua terra di
origine | ALLERGENI: aglio, pepe,
lattosio, proteine del latte |
ALLERGENS: garlic, pepper,
lactose, milk protein
€25.00
GANASSINI DI MAIALE
CON CREMA DI PATATE
ALL'OLIO, SPINACINO AL
BURRO E RICCIOLI DI
PORRO FRITTI PORK
GANASSINI WITH
CREAMED POTATOES IN
OIL, SPINACH IN BUTTER
AND FRIED LEEK CURLS
Guancette o "ganassini" di
maiale, piatto tipico piacentino.
Viene cotto a bassa temperatura
ed ha una morbidezza deliziosa |
Allergeni: sedano, cipolla,
lattosio, proteine del latte, aglio,
pepe, sedano, cipolla |
Guancette or 'ganassini' of pork, a
typical Piacenza dish. It is
cooked at a low temperature and
has a delicious softness |
Allergens: celery, onion, lactose,
milk protein, garlic, pepper
€23.00
INSALATA DI POLIPO
CON CECI, FINOCCHIO E
ARANCIA | WARM
OCTOPUS SALAD WITH
CHICKPEAS, FENNEL AND
ORANGE
allergeni: pesce, cipolla |
allergens: fish, onion
€23.00
SALMONE
ARROSTITO
UPSTREAM CON
CREMA DI CAVOLO
ROMANESCO E
MAIONESE ALL'OLIO
EVO, MANDORLE E
LIQUIRIZIA
Allergeni: pesce, frutta a guscio,
aglio, pepe
€27.00
I SECONDI
Non solo carne e non solo pesce....
BACCALĂ FRITTO CON CIPOLLE CARAMELLATE ALL'ACETO BALSAMICO | FRIED COD WITH CARAMELISED ONIONS IN BALSAMIC VINEGAR
€24.00
BURGER DI LENTICCHIE ROSSE E PISELLI ALLE SPEZIE, CON CREMA DI PATATE ALL'OLIO, FINOCCHI BRASATI, SEMI DI PAPAVERO ED ERBA CIPOLLINA
€20.00
SELEZIONE FORMAGGI DEI PRESİDI SLOW FOOD | SELECTION OF FRESH AND MATURE CHEESES
Parmigiano di vacca bianca modenese, Caseificio Rosola - Zocca (MO) - Furmal di Vacca bianca Modenese Caseificio Rosola - Zocca (MO); Stracchino all'antica delle Valli Orobiche Latteria Valtorta di Valtorta (BG) Pecorino maremmano di latte crudo 2 stagionature, Caseificio Saba, Massa Marittima (GR). In abbinamento il Lonzino di Fico della Bona Usanza, Serra de'Conti (AN)
€25.00
TAVOLOZZA DI VERDURE INVERNALI
Una meravigliosa tavolozza di verdure per rinfrescare nella prima estate!
€16.00
DESSERT
Quasi tutti i dessert sono senza glutine, e alcuni sono anche senza lattosio
SORBETTO MOSCOW
MULE | MOSCOW MULE
SORBET
Fantastico sorbetto dello chef
realizzato con gli ingredienti del
Cocktail più trendi dell'anno.
Ottima la mantecatura.
€7.50
BAVARESE AL
CIOCCOLATO BARRY
CALLEBAUT CON
GELO DI MANDARINO
€8.50
FLAN DI MANDORLE
CON GELATO MALAGA |
ALMOND FLAN WITH
MALAGA ICE CREAM
€7.50
SEMIFREDDO ALLO
ZABAIONE CON SALSA DI
FRAGOLE E FRUTTI DI
BOSCO
€7.50
ROCHÉ CON PASSITO
DI MALVASIA O CON VIN
SANTO
un dessert raffinatissimo per gli
amanti del passito o del Vin
Santo
€8.50
SEMIFREDDO ALLA
NOCCIOLA CON CREMA
AL GIANDUIA
€7.50
ACQUA, CAFFÈ, COPERTO E SERVIZIO
Qui trovate i costi accessori. Il costo di coperto comprende tutte le procedure di sanificazione e i prodotti di
cortesia che vi vengono consegnati qualora ne foste sprovvisti per la vostra a e la nostra sicurezza
COPERTO E SERVIZIO
€4.00
ACQUA NATURALE E GASATA
€3.00